"American Journal of Clinical Nutrition"da dərc olunan son araşdırmaya görə, hətta ən sadə qidalar belə insan ömrünü on il artıra bilər. Üstəlik, bahalı "superfoodlar" üçün pul xərcləməyə ehtiyac yoxdur - indi araşdırmalar pendir, fıstıq yağı və qəhvə kimi gündəlik qidaların sağlamlığa faydası ola biləcəyini göstərir.
Publika.az araşdırmalara istinadən xəbər verir ki, qidalar immunitet sistemini dəstəkləmək və iltihabı azaltmaqdan (bir çox xəstəliklərin səbəbi) bağırsaq mikrobiomunu (sağlamlığı təşviq edən mikroblar icması) yaxşılaşdırmağa qədər müxtəlif yollarla ömrü uzadır. Bəzi qidalar hətta DNT-nizi təmir etməyə kömək edə bilər (bu, xərçəng kimi xəstəliklər riskinizi azalda bilər).
Mütəxəssislərdən indi yaşlanma əleyhinə olaraq "reklam edilən" bəzi ümumi məhsulları qiymətləndirməyi xahiş ediblər. Və ekspertlərin dediyinə görə:
Pendir: Çedar, Parmesan və Emmental kimi yetişmiş, sərt pendirlər spermidinin zəngin qaynaqlarıdır, uzunömürlülük tədqiqatçılarının fikrincə, ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla bir çox yaşa bağlı xəstəliklərin gedişatını ləngidə bilər. Bu zülalın qocalma əleyhinə prosesdə oynadığı ən mühüm rollardan biri zədələnmiş hüceyrələri təkrar emal edən və bərpa edən və yaşlandıqca daha az təsirli olan bədənin təmizləmə mexanizmi olan otofagiyanın tənzimlənməsindədir. Bəzi erkən tədqiqatlar göstərir ki, daha çox spermidin istehlakı otofagiyanı artırır və potensial olaraq ömrü uzadır.
Tədqiqatlar göstərir ki, sağlamlığı qorumaq üçün 3-6 mq doza lazımdır, buna görə də gündə 25 q pendir yemək lazımdır (doymuş yağın gündəlik dəyəri kişilər üçün 30 q, qadınlar üçün isə 20 qr).
2016-cı ildə "Nature" jurnalında dərc edilən bir araşdırma italyanların pəhrizlərinə baxıb və ən çox spermidin qəbul edənlərin ürək çatışmazlığı riskinin 40% daha az olduğunu aşkar edib.
Qəhvə: 100-ə yaxın araşdırma qəhvə içməyi daha az erkən ölüm riski ilə əlaqələndirdi. Və 2019-cu ildə "European Journal of Epidemiology"də dərc olunan 40 araşdırmanın icmalına görə, gündə cəmi iki-dörd fincan içmək kifayətdir.
Floridada hüceyrə bioloqu və qocalma əleyhinə həkim olan Dr Sandra Kaufman belə izah edir: “Qəhvə bir neçə mexanizm vasitəsilə qanda qlükoza səviyyəsini idarə etməyə kömək edən xlorogen turşusu (bir növ polifenol, bitkilərdə olan iz mineralı) ilə zəngindir”.
Xlorogen turşusu bağırsaqlarda qlükoza (yəni şəkər) udulmasını dayandırır və qlükoza tolerantlığını və insulinə həssaslığı yaxşılaşdırdığı bilinən bağırsaq hormonlarının istehsalını artırır, şirin və ya karbohidratla zəngin qidalar qəbul edərkən qan şəkəri səviyyələrində zərərli sıçrayışların qarşısını alır. Yüksək qan şəkəri səviyyələri tip 2 diabet və digər xroniki sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilir.
Xlorogen turşusu həmçinin qanda zərərli yağların əmələ gəlməsinə maneə törədir.
“Biz bilirik ki, müntəzəm qəhvə istehlakı cinsdən və piylənmə səviyyəsindən asılı olmayaraq 2-ci tip şəkərli diabetin inkişaf riskinin azalması ilə əlaqələndirilir, uzunömürlülüyün əsas amilidir” - Dr. Kaufman deyib.
2017-ci ildə aparılan bir araşdırma, qəhvə içənlərin daha uzun telomerlərə (xromosomların uclarında, bir az ayaqqabı bağındakı qıvrımlara bənzəyən, DNT-ni zədələnmədən qoruyan DNT bölmələri) malik olduğunu göstərib. Daha uzun telomerlər hüceyrə sağlamlığının əsas göstəricisi və uzunömürlülüyün biomarkeridir.
Bununla belə, faydalı təsirlərin əksəriyyətinə cavabdeh olan kofein deyil, qəhvənin tərkibində olan iz elementləridir. Beləliklə, kofeinsiz qəhvə sağlam bir seçim ola bilər. "Qəhvə uzunömürlülüyü təşviq edir", - deyə Dr. Kaufmann vurğulayıb.
Ancaq bu içkini çox gec içməməlisiniz, çünki bu, yuxunuza təsir edə bilər. Həddindən artıq qəhvə istehlakı çaxnaşma və ya narahatlıq pozğunluğu olan insanlarda da narahatlığa səbəb ola bilər və hamiləlik dövründə ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Şalgam: Brokoli və kələm şəhərdəki yeganə super ulduz tərəvəz deyil. Diqqət edilməli olan biri, bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edən "xaç ağacı" tərəvəzi olan təvazökar şalgamdır. Dr. Kaufmann deyir ki, su teresi, kələm, gül kələm, brokoli və Brüssel kələmi kimi, şalgam da "pəhrizdə izotiosiyanatlar olan qidaların imtiyazlı kateqoriyasına daxildir".
İzotiyosiyanatlar güclü antiinflamatuar birləşmələrdir və "müxtəlif xərçənglərə, xüsusən də döş, prostat, ağciyər, kolon və mədəaltı vəzi xərçənginə qarşı arsenalda təsirli silahdır".
Bir fincan şalgam 240 mq qlükozinolat ehtiva edir - ideal gündəlik doza 200-400 mq-dır. Doktor Kaufman şalgamların həddindən artıq qızardılmasına qarşı xəbərdarlıq edir, çünki "həddən artıq yüksək temperatur bu güclü molekulların bişirmə prosesi zamanı deqradasiyasına səbəb ola bilər".
Nar: Londonda yerləşən HUM2N Uzunömürlülük Klinikasının tibbi direktoru və NHS GP həkimi Dr Nirusa Kumaran deyir: “Narın uzunömürlülüyü artırmaq üçün faydalarını dəstəkləmək üçün artan sübutlar var. Bu meyvələr bağırsaq sağlamlığını və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıra bilər; onlar potensial xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdirlər; ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almağa və hətta yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Doktor Nirusa Kumaran deyir ki, nar "bağırsaq sağlamlığını və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıra bilər".
Narın faydaları onun tərkibindəki polifenollarda - ellagik turşu, ellagitanninlər, urolitinlər və punicalagin - nar bağırsaq maneəsini qorumağa kömək edən, bağırsaq tıkanıklığının qarşısını alan birləşmələrdədir (xroniki yorğunluq sindromu, fibromiyalji, artrit və lupus kimi xəstəliklərlə əlaqəli) arıqlamaqda köməkçilər.
Doktor Kumaran deyir ki, polifenollar iştahı və qan şəkərini tənzimləyən hormon olan GLP-1 istehsalını artırır və buna görə də arıqlayan dərmanlara bənzər şəkildə işləyirlər.
“Nar kimi təbii olaraq GLP-1 səviyyələrini dəstəkləyən qidalar daxil olmaqla, arıqlamaq, həmçinin sağlamlığı və uzunömürlülüyü təşviq etmək üçün effektiv tamamlayıcı strategiya ola bilər. Ellagic turşusu və punicalagin də kollagen istehsalını stimullaşdırdığı və dərinin qocalması əlamətlərini yavaşlatdığı göstərilmişdir", - deyə Dr. Kumaran əlavə edir.
2022-ci ildə aparılan bir araşdırma nar əlavələrinin qəbulunun şiddətli qırışların görünüşünü azaltmağa kömək etdiyini göstərdi.
İdeal miqdar gündə yarımdan bir stəkana qədər nar dənəsidir, lakin aşağı qan təzyiqiniz varsa və ya əməliyyat keçirsəniz ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur, çünki nar qan təzyiqini də aşağı sala bilər.
Fıstıq: Doktor Kaufmanna görə, fıstıq və fıstıq yağı ürək xəstəliklərindən, 2-ci tip diabetdən və bəzi xərçəng növlərindən qoruyan birləşmələrlə zəngindir. Bu birləşmələrə xolesterolun udulmasını maneə törədən fitosterollar və iltihab əleyhinə təsir göstərən bir birləşmə olan resveratrol daxildir.
